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„Die Küche der Levante“

Die Esskultur aus der östlichen Mittelmeerregion, Israel bis Nordafrika  – allen voran die Pfannengerichte wie „Shakshuka“,  „Mezze“ oder  „Tajine“ – viele kleine Leckerbissen, präsentiert in bunten Schalen ähnlich wie Tapas.

Der Foodtrend „Levante Küche“ erobert derzeit die Gastroszene auf der ganzen Welt. Gemüse, Hülsenfrüchte und Dips mit orientalischen Gewürzen stehen für die ganz besondere Fusionsküche. So sind Ras El Hanout, Arganöl und Harissa Gewürze, die nicht unbedingt in der alltäglichen Küche zu finden sind.

In der Levante sind sie jedoch charakteristisch. Gekocht wird hier mit vielen frischen Zutaten und jeder Menge Gemüse.

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